Sourdough Integral Multigrãos com Nozes 🌱
Nutrição, sabor e fermentação natural em equilíbrio, por Chef Alex Soares
O Sourdough Integral Multigrãos com Nozes do Chef Grão foi criado para unir nutrição, sabor e técnica artesanal em um pão robusto, equilibrado e profundamente aromático. Uma receita pensada para quem busca um pão integral verdadeiro, sem abrir mão de textura, leveza e prazer à mesa.
A base da massa combina farinhas italianas especiais com um mix de sete grãos selecionados, que conferem estrutura, fibras e complexidade ao pão. As nozes entram como elemento de destaque, trazendo crocância, untuosidade e notas levemente amanteigadas, que se integram de forma elegante ao perfil mais rústico da massa. O azeite italiano extravirgem finaliza a composição, contribuindo para a maciez do miolo e realçando os aromas naturais dos grãos.
Produzido com fermentação 100% natural e conduzido por um processo lento, que pode chegar a 30 horas, este sourdough desenvolve uma casca crocante, um miolo macio e estruturado e um sabor equilibrado, com leve acidez e alta digestibilidade. Um pão integral de caráter, pensado para o consumo diário, nutritivo e cheio de identidade.
Ingredientes
Farinha de trigo italiana 00
Farinha integral italiana especial
Fermentação natural (sourdough)
Mix de 7 grãos selecionados
Nozes
Azeite italiano extravirgem
Água
Sal marinho
Conservação e Consumo
Por ser um pão de fermentação natural, sem conservantes ou aditivos químicos, este produto evolui com o tempo. Para preservar suas características sensoriais, mantenha sempre em saco plástico bem vedado.
• Em temperatura ambiente: até 2 dias
• Em geladeira: até 7 dias
• Congelamento: até 3 meses (preferencialmente fatiado)
Recomendação do Chef
Versátil e equilibrado, este pão harmoniza muito bem com pastas vegetais, queijos, mel, geleias artesanais ou simplesmente aquecido e finalizado com um fio de azeite extravirgem.
Para os sourdoughs, não utilize micro-ondas, pois o calor direto compromete a estrutura do miolo. Prefira aquecer levemente no forno ou em frigideira.
🌱 Produto vegano — sem ingredientes de origem animal.