Sourdough Integral de Canela & Mel
Uma versão do Chef Alex Soares que traduz o encontro entre a panificação artesanal e a construção de sabor da gastronomia, trazendo um pão integral com perfil aromático, equilibrado e profundamente aconchegante.
Elaborado com 100% fermentação natural (sourdough), farinhas integrais italianas e azeite extravirgem, este pão passa por longa fermentação, desenvolvendo leveza, maior digestibilidade e um perfil sensorial mais complexo.
A canela assume o protagonismo, trazendo notas quentes e envolventes, enquanto o mel equilibra com seu dulçor natural, sem excessos. O azeite extravirgem complementa a estrutura da massa, contribuindo para um miolo mais macio, levemente úmido e com uma untuosidade elegante.
O resultado é um pão aromático, delicado e ao mesmo tempo marcante, com casca fina e bem assada — perfeito para momentos de pausa, café da manhã ou composições mais elaboradas.
Destaques
• 100% Fermentação Natural: desenvolvimento de sabor, leveza e melhor digestibilidade
• Farinha Integral Italiana: estrutura equilibrada e perfil nutricional superior
• Azeite Extravirgem: mais maciez, aroma e complexidade
• Perfil Aromático: canela em destaque com dulçor natural do mel
• Produção Artesanal: feito em pequenos lotes, sem conservantes ou aditivos químicos
Ingredientes
Farinha de trigo integral italiana
Farinha de trigo italiana 00
Fermento natural (sourdough)
Água mineral
Mel
Canela
Azeite extravirgem
Sal marinho
Conservação e Consumo
Para preservar suas características, mantenha em saco plástico bem vedado e refrigerado.
• Em temperatura ambiente: até 2 dias
• Em geladeira: até 5 dias
• Congelamento: até 3 meses (preferencialmente fatiado)
Sugestão do Chef
Sirva levemente aquecido para realçar os aromas da canela e do mel, devolvendo à casca sua crocância e evidenciando a maciez do miolo.
Perfeito para o café da manhã ou para uma pausa ao longo do dia, harmonizando com manteiga artesanal ou simplesmente puro, valorizando sua estrutura e equilíbrio.
Também pode ser servido com queijos de perfil mais suave ou uma leve finalização com mel ou azeite extravirgem, criando composições delicadas e aromáticas.
Um pão pensado para momentos mais calmos — onde o sabor, o aroma e a textura conduzem a experiência.