Pão Folar
Você já ouviu falar do Folar? Esse pão tradicional de Portugal é um símbolo da culinária portuguesa, preparado de diversas maneiras dependendo da região, com variações que vão do doce ao salgado.
Agora, o Chef Alex traz para o Chef Grão uma releitura exclusiva desse clássico português, com um toque artesanal e inovador. A nova versão apresenta um pão aberto com fermentação mista, onde o fermento natural potencializa os aromas, texturas e sabores. No recheio, uma harmonia de ingredientes: bacon e presunto cru, que suaviza o sabor; provolone defumado, realçando o toque defumado do bacon; e calabresa, trazendo um tempero marcante. Para finalizar, uma camada generosa de parmesão ralado, que forma uma crosta dourada e irresistível.
DESTAQUES:
🌾 Fermentação Mista: Combinando fermento natural e fermento biológico seco (1%), garantindo um sabor rico e uma textura macia.
⏳ Fermentação Mínima de 30h: Proporciona aromas, texturas e sabores mais intensos e complexos.
🍖 Recheio Generoso: Bacon, presunto cru, provolone defumado e calabresa, finalizados com uma crosta de parmesão ralado.
🍞 Pão Artesanal: Feito à mão, sem conservantes ou aditivos químicos, preservando a autenticidade e qualidade do sabor.
INGREDIENTES BÁSICOS:
FARINHA DE TRIGO ITALIANA OO
LEVEDURAS NATURAIS (sourdough)
LEITE INTEGRAL
OVOS
MANTEIGA
AÇÚCAR REFINADO
SAL MARINHO
LINGUIÇA TIPO CALABRESA
BACON
PRESUNTO COZIDO
QUEIJO TIPO PROVOLONE
QUEIJO PARMESÃO