Roll de Doce de Leite Argentino com Nozes
Você sabia que os rolls doces, famosos nos Estados Unidos e adaptados no mundo inteiro, têm sua base em pães enriquecidos que destacam sabores doces e recheios irresistíveis?
O Chef Alex, no Chef Grão, traz uma versão exclusiva desse clássico, utilizando ingredientes de alta qualidade e fermentação natural, que realça os aromas, texturas e sabores. O recheio combina a cremosidade do doce de leite argentino com a crocância das nozes, criando um equilíbrio perfeito. Para dar um toque ainda mais especial, o Chef utilizou doce de leite mineiro em barra, com sua textura mais firme, para intensificar o sabor e adicionar uma camada extra de crocância.
DESTAQUES:
🌾 Fermentação Mista: Combinação de fermento natural e fermento biológico seco (1%), proporcionando um sabor profundo e uma textura única.
⏳ Fermentação Mínima de 30h: Garantia de uma crosta dourada e crocante, com miolo leve e aerado.
🍯 Doce de Leite Argentino: Cremoso e delicado, conferindo ao roll uma doçura irresistível, equilibrada pelas nozes crocantes.
🌰 Nozes: Um toque de crocância e sabor levemente amargo que complementa a doçura do doce de leite.
🌱 Sem Conservantes e Aditivos: 100% artesanal, sem ingredientes artificiais ou conservantes, apenas o melhor da panificação natural.
INGREDIENTES BÁSICOS:
FARINHA DE TRIGO ITALIANA OO
LEITE INTEGRAL
OVOS
MANTEIGA
AÇÚCAR REFINADO
LEVEDURAS NATURAIS (sourdough)
FERNTO FRESCO PARA PÃES
SAL MARINHO
NOZES BORBOLETA
DOCE DE LEITE