Brioche Francês
Laranja & Chocolate Nobre ao Leite
Uma viennoiserie francesa elaborada pelo Chef, produzida com fermentação mista e longa maturação. Sua massa leve, delicada e extremamente amanteigada combina a tradição da panificação francesa com a complexidade aromática do sourdough.
Preparado com farinha italiana, manteiga, leite e ovos, recebe pedaços de laranja provenientes da geleia artesanal, chocolate nobre ao leite distribuído por toda a massa e um irresistível gomo surpresa recheado com Nutella®, tornando cada fatia uma experiência única.
Disponível nas versões de 640 g e 320 g.
Destaques
- Viennoiserie de inspiração francesa
- Fermentação mista e longa maturação
- Sourdough (fermento natural)
- Farinha de trigo italiana
- Massa rica em manteiga, leite e ovos
- Pedaços de laranja provenientes da geleia artesanal
- Chocolate nobre ao leite
- Gomo surpresa recheado com Nutella®
Ingredientes
Farinha de trigo italiana
Leite integral
Manteiga
Ovos
Açúcar
Sourdough (fermento natural)
Chocolate nobre ao leite
Geleia artesanal de laranja (com pedaços de laranja)
Nutella®
Fermento biológico
Sal
ALÉRGICOS: Contém trigo, leite e ovos. Pode conter traços de castanhas, amendoim, soja e gergelim.
Conservação
Temperatura ambiente: até 4 dias.
Geladeira: até 7 dias.
Congelamento: até 90 dias.
Para congelar, recomendamos fatiar previamente e armazenar em embalagem bem vedada.
Como Aquecer
Para devolver toda a maciez da viennoiserie e realçar seus aromas:
Forno convencional: 160 °C por 5 a 7 minutos.
Airfryer ou forninho elétrico: 150 °C por 3 a 5 minutos.
Após aquecer, espalhe uma fina camada de manteiga sobre a fatia ainda quente. O calor fará com que ela derreta delicadamente sobre a massa, intensificando seus aromas e proporcionando uma experiência ainda mais especial.
Micro-ondas: Não recomendado, pois compromete a textura delicada da massa.
Sugestão do Chef
Sirva levemente aquecido com uma fina camada de manteiga, acompanhado de um café especial, cappuccino ou espresso. A combinação da manteiga, da laranja e do chocolate transforma esta viennoiserie em uma excelente opção para o café da manhã, brunch ou café da tarde.
Receita do Chef
Pain Perdu de Viennoiserie
Transforme sua viennoiserie em uma clássica sobremesa francesa.
Passe uma fatia rapidamente em uma mistura de leite, ovo e uma pitada de canela. Doure dos dois lados em uma frigideira com manteiga até formar uma crosta delicadamente caramelizada.
Sirva ainda quente com uma bola de sorvete de baunilha. Finalize com raspas de laranja, lascas de chocolate nobre ao leite e algumas avelãs torradas picadas. Uma sobremesa elegante, que valoriza a leveza da massa, a riqueza da manteiga e a intensidade do chocolate.
Rendimento
640 g: aproximadamente 10 a 12 fatias.
320 g: aproximadamente 5 a 6 fatias.
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