Colomba Especial Chef Grão
Criação exclusiva do chef Alex Soares para o Chef Grão, essa releitura da tradicional colomba pascal combina ingredientes nobres com uma massa leve, dourada e extremamente aromática. Feita com gemas de ovos orgânicos, leite integral, manteiga e pasta de baunilha, é fermentada lentamente com fermentação mista, resultando em uma textura macia e sabor sofisticado. O recheio surpreende com uvas-passas brancas e escuras hidratadas por 24h no vinho do Porto, chocolate ao leite nobre e geleia artesanal de laranja com pedaços da fruta. A finalização crocante de farinha de amêndoas dá o toque final a essa experiência única de Páscoa.
Surpreenda-se com essa criação feita com dedicação e ingredientes selecionados para celebrar com sabor e elegância.
Sugestões de preparo e acompanhamentos do chef Alex Soares:
- Sirva em temperatura ambiente para apreciar os aromas e texturas.
- Harmonize com café coado ou um bom chá preto para realçar os sabores.
- Acompanhe com um cálice de vinho do Porto ou espumante para ocasiões especiais.
- Experimente com sorvete de baunilha para uma sobremesa sofisticada.
- Excelente como presente ou centro de mesa em celebrações de Páscoa.
DESTAQUES:
🌾 Fermentação Mista: Combinação de fermento natural e fermento biológico fresco, que confere complexidade de sabor e leveza.
⏳ Fermentação Lenta: Processo longo e cuidadoso que resulta em uma massa macia e aromática.
🍊 Recheio Refinado: Uvas-passas hidratadas no vinho do Porto, chocolate ao leite nobre e geleia artesanal de laranja.
✨ Finalização Crocante: Cobertura de farinha de amêndoas para um toque de textura e sofisticação.
🌱 100% Artesanal: Sem conservantes ou aditivos químicos.
INGREDIENTES BÁSICOS:
FARINHA DE TRIGO ITALIANA OO
LEVEDURAS NATURAIS (sourdough)
FERMENTO FRESCO
GEMAS DE OVOS ORGÂNICOS
LEITE INTEGRAL
MANTEIGA
AÇÚCAR
PASTA DE BAUNILHA
FRUTAS SECAS (uvas-passas brancas e escuras)
VINHO DO PORTO
CHOCOLATE AO LEITE NOBRE
GELEIA ARTESANAL DE LARANJA
FARINHA DE AMÊNDOAS
SAL MARINHO