Cinnamon Roll com Cobertura de Cream Cheese Tradicional Americano
O Chef Alex Soares apresenta sua versão autoral do clássico Cinnamon Roll americano, unindo técnica de panificação, cuidado com o tempo e conforto em forma de pão. Uma criação pensada para momentos de pausa, prazer e memória afetiva.
A massa é macia, aerada e delicadamente amanteigada, desenvolvida por meio de fermentação mista e lenta, respeitando o tempo necessário para alcançar leveza, aroma e estrutura. O recheio combina açúcar mascavo e canela em proporção precisa, criando um interior caramelizado, perfumado e equilibrado, que aquece o paladar sem excessos.
Após assados, os rolls recebem uma cobertura cremosa de cream cheese tradicional americano, preparada com açúcar de confeiteiro, um toque de mel e raspas de limão siciliano, que trazem leve acidez e frescor. O resultado é um contraste elegante entre o doce, o especiado e o cremoso, com textura envolvente e final prolongado.
Um produto pensado para ser apreciado ainda morno, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa especial.
Ingredientes
Farinha de trigo italiana 00
Leite integral
Ovos
Manteiga
Açúcar refinado
Açúcar mascavo
Canela
Fermento natural (sourdough)
Fermento biológico
Sal marinho
Cream cheese tradicional americano
Açúcar de confeiteiro
Mel silvestre
Limão siciliano (raspas)
Conservação e Consumo
• Em temperatura ambiente: até 2 dias
• Em geladeira: até 5 dias
• Congelamento: até 30 dias
Para melhor experiência, mantenha em embalagem bem vedada. Pode ser congelado já porcionado.
Sugestão do Chef
Aqueça levemente antes de servir, no forno ou micro-ondas, apenas para devolver maciez e ativar os aromas da canela e da cobertura. Harmoniza perfeitamente com cafés especiais, cappuccinos, chás ou como sobremesa acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou baunilha.