Esse espumante é feito na região de Valencia, na Costa mediterrânea da Espanha. Produzido 100% com variedade Garnacha. Elaborado pelo método tradicional, na qual a 2ª fermentação ocorre na garrafa. Após este processo este Cava amadurece durante 12 meses em contato com as leveduras.
Harmoniza Pão
Nota de sugestões de harmonização do Chef Alex Soares:
Olá galera do pão!
Para uma harmônica experiência, deixo aqui minhas sugestões de pães para o elegante Espumante Cava Torre Oria Brut Rosé.
O Espumante Cava Torre Oria Brut Rosé é um vinho fresco e vibrante, com notas de frutas vermelhas, acidez equilibrada e uma efervescência refinada. Para harmonizar com ele, sugiro pães que complementem ou contrastem esses sabores, como:
Sourdough Focaccia ao Pesto de Manjericão e Tomates: A combinação do pesto de manjericão e tomates frescos na focaccia cria um perfil de sabor herbáceo e levemente ácido, que se harmoniza perfeitamente com a acidez e as notas frutadas do espumante. Na minha degustação, servi a focaccia levemente aquecida, realçando os aromas do pesto e a suculência dos tomates. Pode ser acompanhada de queijos frescos para um toque extra de sabor.
Sourdough ao Pesto de Manjericão: O pão ao pesto de manjericão é outra excelente opção. O sabor herbáceo e a textura macia do pão contrastam de maneira agradável com a efervescência do Cava, criando uma combinação refrescante e saborosa. Experimente servi-lo levemente aquecido, com um fio de azeite extravirgem ou acompanhado com pastas de tomates secos, damascos ou tomates grape cortados ao meio temperados com sal e pimentas moídas, finalizados com azeite extra virgem e vinagre balsâmico.
Essas são minhas sugestões, mas lembre-se: o melhor será sempre o que seu paladar aprovar. Aproveitem o bom vinho e vivam suas experiências.
Um abraço do Chef!
