{"product_id":"sourdough-baguette-de-provolone-defumado-da-mantiqueira-alecrim-370g","title":"Sourdough Baguette de Provolone Defumado da Mantiqueira \u0026 Alecrim 400 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSourdough Baguette de Provolone Defumado da Mantiqueira \u0026amp; Alecrim\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUma criação do Chef Alex Soares para a Chef Grão que traduz o encontro entre a panificação artesanal e a construção de sabor da gastronomia, unindo a intensidade do provolone defumado da Mantiqueira ao frescor aromático do alecrim, finalizada com uma crosta de provolone dourada e crocante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElaborada com 100% fermentação natural (sourdough), farinha de trigo italiana 00 e água mineral, esta baguette passa por longa fermentação, desenvolvendo leveza, maior digestibilidade e um perfil sensorial mais complexo. O formato alongado favorece uma crosta mais pronunciada, criando contraste com o miolo macio e levemente úmido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO provolone defumado assume protagonismo, trazendo notas intensas e levemente defumadas que se aprofundam durante o forno. O alecrim fresco é cuidadosamente trabalhado, sendo triturado até uma textura fina, quase como uma poeira aromática, permitindo uma distribuição uniforme na massa e liberando aroma sem interferir na textura do pão. A finalização com crosta de provolone cria uma superfície marcante, dourada e crocante, que intensifica o sabor e agrega textura a cada mordida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO resultado é uma baguette aromática, equilibrada e elegante — onde o sabor se destaca sem excessos, e cada elemento cumpre seu papel com precisão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestaques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• 100% Fermentação Natural: mais sabor, leveza e digestibilidade\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Farinha Italiana 00: textura refinada e miolo delicado\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Provolone Defumado da Mantiqueira: intensidade e perfil aromático marcante\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Alecrim Fresco Processado: aroma distribuído sem interferência na textura\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Crosta de Provolone: textura crocante e sabor intensificado\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Produção Artesanal: feita em pequenos lotes, sem conservantes ou aditivos químicos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFarinha de trigo italiana 00\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFermentação natural (sourdough)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eÁgua mineral\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProvolone defumado da Mantiqueira\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlecrim fresco\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSal marinho\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservação e Consumo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara preservar suas características, mantenha em saco plástico bem vedado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• Em temperatura ambiente: até 2 dias\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Em geladeira: até 5 dias\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e• Congelamento: até 3 meses (preferencialmente fatiada)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugestão do Chef\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSirva levemente aquecida para realçar os aromas do provolone defumado e do alecrim, devolvendo crocância à casca e maciez ao miolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerfeita para sanduíches mais elaborados, tábuas de queijos ou acompanhada de azeite extravirgem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUma baguette que equilibra intensidade, frescor e textura em cada detalhe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chef Grão","offers":[{"title":"370","offer_id":44215102832820,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0521\/8916\/7796\/files\/7F577CC9-0C43-429D-8324-1EDA54421B6C.jpg?v=1779061924","url":"https:\/\/chefgrao.com.br\/products\/sourdough-baguette-de-provolone-defumado-da-mantiqueira-alecrim-370g","provider":"Chef Grão","version":"1.0","type":"link"}